Jatetxe bat jendea janari goxoaren, espazio erosoaren eta zerbitzu gogoangarriaren bidez lotzen duen negozioa da. Jatetxe onenek jendea konektatzeaz gain, harreman iraunkorrak ere eraikitzen dituztela uste dugu, bai langileen artean bezeroen artean, bai langileen artean langileen artean.

Gure filosofia korporatiboa eta blas dynol da. Literalki "giza zaporea" bezala itzulia, Y blas dynol galestar terminoa da, zintzotasuna, gogoeta eta grina giza ezaugarri nabarmenak dituen pertsona bat izendatzeko. Gure enpresa-filosofia gisa hartuta, termino hau "norbere bizitzan zoriontasuna aurkitzea besteei poza emanez" bezala definitzen dugu.

Horrekin batera, gure filosofiaren eta blas dynolaren barruan dauden hiru printzipioak hauek dira:

> Gure gonbidatuei jateko esperientzia paregabea eskaintzen saiatzen gara zintzotasun eta harrotasun handiz

> Guretzat eta gure lankideentzat errespetuzko eta solidarioko lan-giro bat sortzea lehenesten dugu

> Egun bakoitza gure potentzial infinitua hobetzeko eta ezagutzeko aukera gisa hartzen dugu, bai bakarka bai taldean