Cynaladwyedd

Cynaliadwyedd a'r dyfodol

1. Beth yw cynaliadwyedd bwyty?

Mae cynaliadwyedd bwytai yn cyfeirio at fusnesau gwasanaethau bwyd yn lleihau eu heffaith ar y blaned. Gall bwytai ddod yn fwy cynaliadwy trwy ddefnyddio offer sy'n lleihau'r defnydd o ynni, gan wneud cyflenwadau'n fwy cynaliadwy, defnyddio cynhwysion sy'n cynhyrchu llai o allyriadau a throi gwastraff bwyd yn gompost, a mwy.

2. Pam mae'n bwysig i fwytai fod yn gynaliadwy?

Mae cynaliadwyedd i fwytai yn golygu gweithredu mewn ffordd sy’n diogelu (gan gynnwys cadw neu adfer) yr amgylchedd naturiol, yn hyrwyddo tegwch cymdeithasol, yn gwella bywydau pobl a chymunedau, ac yn cyfrannu at ffyniant economaidd cyfranddalwyr a rhanddeiliaid.

3. Sut mae bwytai yn mesur cynaliadwyedd?

Mae bwytai yn mesur cynaliadwyedd trwy fonitro defnydd dŵr, defnydd ynni, gwastraff bwyd, a gwastraff heblaw bwyd. Bydd lleihau hyn i gyd yn helpu i wneud bwyty'n fwy cynaliadwy. Gall cyrchu bwyd yn lleol a gweini prydau wedi'u seilio ar blanhigion hefyd gyfrannu at gynaliadwyedd bwyty.

Beth ydyn ni'n ei wneud!

Rydym wedi gosod meincnod o beidio â defnyddio cyfanswm trydan rhwng €5 a €6 y dydd ar gyfartaledd. Rydym yn cyflawni'r nod hwn trwy ddefnyddio cynhwysion ffres yn unig, mae gennym bolisi o beidio byth â defnyddio cig neu bysgod wedi'u rhewi. Pan nad ydym ar agor, mae'r bwyty yn gweithredu gyda'i bolisi unigryw, sy'n golygu mai dim ond 1 oergell ac 1 rhewgell yr ydym yn ei ddefnyddio. Mae llawer o fwytai yn defnyddio llawer o oergelloedd a rhewgelloedd a all gostio llawer o €1000 mewn costau trydan a chynyddu cost y bwyd rydych chi'n ei fwyta. Mae ein polisi cynaliadwyedd wedi bod yn llwyddiannus o ran lleihau cost ein biliau, er enghraifft ym mis Ionawr 2023 roedd ein bil misol yn €138, yn hawdd un o’r isaf yn yr ardal.

Mae ein holl gig, pysgod a llysiau yn cael eu prynu gan gyflenwyr lleol dibynadwy o fewn radiws o 20km i’r bwyty. Nid ydym yn derbyn cyflenwadau gan gyflenwyr domestig o fwydydd wedi'u rhewi ymlaen llaw neu wedi'u prosesu'n fawr. Rydyn ni'n gweld popeth rydyn ni'n ei brynu cyn i ni ei brynu yn union fel chi. Nid yw'n cael ei gyflwyno i ni wedi'i dorri na'i baratoi.

Mae pob un o’n diodydd meddal yn cael eu gweini mewn caniau sy’n oeri’n gyflymach na gwydr, yn pwyso llai na gwydr ac felly’n lleihau faint o danwydd sydd ei angen i’w cludo. Mae'r holl ganiau rydyn ni'n eu defnyddio yn cael eu hailgylchu ac eto maen nhw'n dod o'r ardal leol.

Mae gennym ni amrywiaeth eang o brydau llysieuol a fegan ar y fwydlen.

Rydyn ni'n poeni am y blaned oherwydd rydyn ni'n gwybod eich bod chi'n gwneud hynny!